Поэтому хочу чтоб система была хорошо документирована.
Прежде всего система для Вас должна быть удобна.
Второе - должна быть поддержка.
Третье - соглашение с Продавцом, о возможности изменять код, а то - купите кота в мешке, а потом будете думать - кот там или крыса

.
попросите Продовца продемонстрировать кусок кода его супер-пупер ЦМС.
ну и четвортое, помимо описания "Инструкции Оператора", представить документацию на АПИ их супер-пупер системы.
вот за это - можно выложить денежки, остальное - это выкидывание в корзину.