Нет, средствами PHP организовать пул коннектов к ORACLE нельзя.
Если не ошибаюсь, то *_pconnect создает соединение в рамках одного процесса, а нормальный пул позволяет использовать одно и тоже соединение между различными процессами + некоторая специфика при работе с pconnect'ом.
Вот что нашел - SQL Relay (http://sqlrelay.sourceforge.net/) - вроде позволяет создавать пул коннектов для различных баз с поддержкой API для различных платформ.
Правда сам я его не использовал.