кодировка

Привет, у меня проблемы с кодировкой на сайте. Когда я устанавливаю кодировку utf8, то текст на кириллице не виден на сайте, но виден текст на кириллице, который я загружаю из базы данных. Если я меняю кодировку на windows-1251, то кириллица на сайте становится видима, а кириллица из базы...

Доброго времени суток всем! В какой кодировке сохранять файл(тот же csv)? Если сохраняю в UTF-8, то ругается msoffice и просит 1251, если сохраняю в 1251 то ругается LibreOf(сам сейчас на ubuntu перешел). Как вы решаете подобные проблемы?