Не кури больше. Как веб-сервер может сказываться на времени выполнения скрипта? Это лишь транспорт между хелдлером и броузером пользователя. nginx дает выигрыш перед apache в случае при отдаче статичных файлов, и большом количестве запросов к скриптам (nginx + fastcgi), но скорость выполнения скриптов не будет выше, просто сам вебсервер будет поедать меньше ресурсов.
Нагрузку на проц можно посмотреть командой top, ps ax, нагрузку сгенерировать ab.