Деплоймент веб-проекта проще всего выполняется написанием скрипта, который извлекает из SVN нужную версию и упаковывает ее надлежащим образом в tgz. А уже tgz копируется на хостинг и там разворачивается штатными средствами.
Процесс вполне разумно освещен в литературе. Типа "Pragmatic Version Control using Subversion".