Отладки хранимых процедур даже у МелкоМягких нет (С Ораклом давно не работал, не скажу..), У Постгреса нет.
кто-то на форуме предлагал для этого использовать Oracle-DBDesigner, скачать можно бесплатно oracle.com, требует JDCB драйвер, скачивается с сайта mysql.com
но сам лично не пробовал.
Средств от MySQL AB нет, MySQL-Front тоже хранимые процедуры не поддерживает.