Конечно. Диаграмма в Use Case Document - это лишь небольшая часть, в которой очень укрупненно показываются основные процессы.
Дальше каждый из этих процессов подробно описывается текстом. Причем довольно скучно выглядит. Не любят это ни тестеры(ибо слишком подробно) ни девелоперы(которые не любят вообще ничего технического). Но тем не менее это полное описание поведения приложения. Часто там и интерфейс расписан. Поэтому документ этот необходим как при нормальной разработке, так и при нормальном тестировании(из Use Case документов потом пишутся тест-кейсы).