zerkms, я уже прошелся по всему факу!!!!
у mysql
default-character-set=utf8
у database
default-character-set=utf8
default-collation=utf8_general_ci
у таблицы
charset = utf-8
нет ни намека на latin1. Я уже прошел весь фак сверху вниз, и в отчаиние сделал все действие(даже которые помоему не относились к моей проблеме), но сортировка все еще идет через заднее место(