Такая вот проблема: когда сохраняю текст на немецком в базу, то многие символы заменяются на другие. Как сделать так, чтобы они сохранялись в базе? Заменять эти символы на &#номер; ?
это первый вариант.
второй и правильный - использовать UTF-8.
как ты наверняка догадываешься, коды немецких символов и кириллических в однобайтовых кодировках пересекаются.