>За неделю набегает 5Гб, уже такую таблицу мускул еле держит.
Это не мускул, а файловая система не держит. Как я понимаю, таблица MyISAM?
>Посоветуйте, плз, как оптимизировать можно работу с такими большими объемами
Читай про MERGE и ARCHIVE таблицы.