Дети.
вопрос топикстартера, если кто не заметил, содержит в себе взаимоисключающие параграфы.
если речь идет о CSRF и форме, размещенной на сайте, то, извините, ни подделка, ни, соответственно, "угадывание" (вот уж совершенно бессмысленная операция) сюда вообще никаким образом не относятся.
если же речь идет именно о подделке реферера, то токен подделывается точно так же, как и реферер.
защита токеном ничем принципиально от защиты реферером не отличается.
у реферера только реализация хромает.
Поэтому автору следует понимать, что помимо защиты критичных форм от CSRF, любые формы на сайте должны обрабатываться так, как будто они подделаны.