alter table test convert to character set cp1251

[Arm]

ALTER TABLE test CONVERT TO CHARACTER SET cp1251

На иностранном хосте стояла кодировка по умолчанию latin1.
Версия Apache 1.3.36 (Unix)
Версия MySQL 4.1.21-standard
Версия PHP 4.4.2
Залил туда пустую базу
Клиент стал набивать контент.
Русские символы грамотно отображались при выводом скриптами и вопросиками в пхпмуадмине.
Теперь надо перекинуть на другой сервер (русский).
Слил дамп с сервера при помощи пхпмуадмина(одни кракозяблы в скрипте) и хочу сконвертить в cp1251

Способы
SELECT CONVERT(CONVERT(поле USING binary) USING кодировка) FROM таблица
ALTER TABLE test CONVERT TO CHARACTER SET cp1251

не помогают - пхпмуадмин выдает вопросы вместо русских букв.

по форуму шарился. Вроде ничо путного не нашёл.

Подскажите плз. кто сталкивался.