Есть несколько способов:
1. Можно сделать скрипт, обнуляющий файл jopa.txt и повесить его на CRON.
2. В файл записывать кол.посещений и дату последнего посещения. А при каждой записи проверять эту дату. Если она была вчера, то считать сначала.
3. Вести лог всех посещений с запоминанием даты. Выборку делать по текущей дате. Этот способ лучше реализовать на основе базы данных и применять, если необходима расширенная статистика посещений.
...