Хорошо, для тех кто в мраморных касках переформулирую и разъясню:
select можно создать с помощью встроенной функции smarty html_options путем передачи массива данных, можно ли с помощью этой или какой либо другой встроенной функцией смарти сделать мультиплайный селект, а то что вы написали crocodile2u действительно к смарти не имеет отношения