Если я правильно понимаю, то IIS работает от имени пользователя IWAM_<ИМЯ_МАШИНЫ>. Там даже в комментариях об этом написано. Правда есть еще один пользователь с похожим именем, может php работает и от него. Проверьте, так как с IIS не работал. IMHO апач и под виндой лучше IIS.