Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Отправляют методом post данные введенные на сайте по средством Ajax. Эти данные приходят в скрипт почему то в формате UTF-8 , везде где мог проставил Windows -1251. Почему такое может быть ?