Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Как сделать чтобы при создании БД, таблиц и полей автоматически ставлась кодировка utf8_bin(или лучше использовать utf8_cyrillic_ci?). А то у меня создаётся всё в cp1251_general_ci
