Ну как хочешь

Могу лишь еще раз сказать - Writer нужен только для того. чтобы записывать в файл.
Если у тебя проблема, что есть шаблон анкеты, а нужно вставить только некоторые значения в нее и так много раз - делай эталон PHPExcel объекта, потом clone его, вставляй значения, сохраняй и unset.
Я не могу точно утверждать, но имхо, у тебя сейчас сделано через задницу. Обычно от этого возникают проблемы.