Достаточно почитать ман на тему что и кто, зачем и как делает.
Оттримили, срезали теги, но... Теги срежутся если они будут правильными и закрытыми. Что будет если попадет битый тег?
Так вот htmlspecialchars тут для полной перестраховки, чтобы не париться. По идее фильтровать такое надо на выходе, но это ИМХО каждого... Все зависит от конкретного случая.