>что бы хранить список переменных в MySQL базе и не мучаться с присваиванием их в коде
Способ на редкость глуп.
Присваивать нужно не переменные, а данные, которые должны лежать в базе. И нет ничего сложного в том, что бы сделать цикл, в котором можно присваивать что угодно чему угодно.
Видимо тебе стоит побольше почитать про циклы и массивы, чтобы облегчить себе жизнь.