Я использую самописный прокси-сервер, который в консольном окне весь трафик показывает и попутно вырезает бинарные данные (картинки), чтобы меньше мусорить. Включаю прокси в браузере, запускаю проксю и иду по инету куда надо. Обычно надо не заголовки, а данные формы чужого сайта отловить (чтобы не трахаться с разбором html исходников и ява фигни). При отправке формы тыкаю ентер и сразу эскейп, чтобы нужный пост от формы в чистом виде в конце окна остался...