Очент-очень устаревшие сведения. Даже почти у всех CMS интернет-магазинов при импорте из csv или xls можно выбрать соответствие колонок прайса - колонкам базы магазина. Более того, существует масса программ для работы с прайс-листами, начиная от PDSPrice и заканчивая
Inetshop на MSSQL, на котором можно делать любую дополнительную логику конвертации и обработки в самом T-SQL
У всего этого софта, импорт настраивается на структуру прайса.
Там же можно задать соответствие для автоматической замены для любого поля, мало -> 10, много - > 100, нет -> 0
Можно не изобретать велосипед, поставить этот софт на VPS, настроить его запуск и закачку прайсов или чтение из mySQL через COM и дело в шляпе.