как раз в четверг Аверин из баду рассказывал на говноконфе про 7 факапов стартапов.
И отдельным пунктом была как попытка добиться стопроцентной consistency.
Я бы основным хранилищем заявок делал админку на сервере, в которую валятся все заявки.
так, что зайдя утром в админку, менеджерпопродажам видел бы все заявки.
А нотификацию письмом делал бы опциональной.
А если как единственное средство извещения о заявке используется такой допотопный протокол, как SMTP, то тут уже никакие выкрутасы не помогут. В следующий раз не сервер упадёт, а ящик переполнится.