Mercury, x и y это название осей координат. чтобы был график, то нужен упорядоченный набор пар.
если отойти от школьной математики, то есть 2 варианта: или рисовать картинку на сервере и отдавать ее клиенту (gd), или верстать линии графика div-ами абсолютного позиционирования с толщиной 1 пиксель.