ты можешь поменять разрешение монитора из командной строки, без всякого пхп?
или управлять сканером?
откуда, блин, берутся такие вопросы дурацкие, которые не к пхп имеют отношение а к элементарной компьютерной грамотности?
зачем тебе вообще для этой задачи понадобилось управлять сканиром? если это автомат с автоподачей, то ему не нужен пхп. если это планшетник, то автомат - тем более идиотизм: все равно листочки вставлять придется.
в любом случае, результатом работы сканера станут ФАЙЛЫ. а вот с ФАЙЛАМИ пхп работать умеет.
неужели это так трудно сообразить?
если ты не знаешь, что такое сканер, и как с ним работать, то не надо задавать вопрос - можно ли это сделать из пхп! Надо сначала узнать - что такое сканер!