Давайте подведем промежуточный итог.
Вопрос про хостинг:
Хостинги бывают разные. Хочется иметь универсальное решение на большинство случаев жизни. Т.е. использование утилит типа mysqldump не удовлетворяет данному условию. А пример хостинга с кроном без шела - http://www.mtw.ru/
Теперь по поводу решений. Пока предложено только одно решение: Site Keeper Dumper LE 1.0.6
Да, это близко к тому, что я хочу, но немного не то. Но python заявил, что таких скриптов в инете полно. Кто-нибудь может подкинуть еще ссылок?
Теперь по поводу того, почему бы не сесть и самому не переделать Site Keeper Dumper LE под то, что нужно. Ответ: мы находимся в форуме "Ищу готовое решение"