Тем, что в нём чётко видно - где строка, а где переменная.
В общем просто скажи, что ты привык к первому варианту

Во втором варианте прекрасно видно где переменные, а чем меньше лишних символов, тем меньше вероятность ошибки. Да и в php проблема обнаружения переменных в строках не актуальна, они и так начинаются со знака доллара, а если еще и в фигурных скобках, то имхо, вообще никаких проблем с идентификацией переменных. В общем кому, как больше нравится...
А для девочки-секретутки, что первый, что второй вариант - дремучий лес...