Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
а притом, что magic_quotes_* определяют алгоритм, который используется в add/stipslashes.
и если считать значение magic_quotes_sybase одним из ее аргументов, то она вполне себе биективна...
лучший способ тебе доказать свою правоту - привести пример заэддслэшенной строки, которую якобы нельзя обратить + значение ini_get("magic_quotes_sybase"), которое было на момент использования addslashes()
