или такСкорее деление и деление по модулю.
$stime = '1час 30мин';
list($shours, $smins) = explode(' ', trim($stime));
$hours = mb_substr($shours, 0, -3);
$mins = mb_substr($smins, 0, -3);
$stime = $_POST['zeit'];
list($shours, $smins) = explode(' ', trim($stime));
$hours = mb_substr($shours, 0, -3);
var_dump($hours);
$mins = mb_substr($smins, 0, -3);
var_dump($mins);
var_dump($_POST['zeit']);