Да о том и речь, что их мало. В том числе потому, что не такой большой спрос. Ну и client-side разработчик - не только JS, чаще это верстальщик, который "подрос" и потихоньку движется в сторону программирования на JS и еще нескольких клиентских технологий.
И потом, jQuery - это всего-лишь универсальный способ обращения к DOM. А что именно хочешь делать с DOM - это уже писать приходится. Даже в банальном интернет-магазине можно найти применение - всякие разные сортировки, удобная работа с корзиной, драг-н-дроп какой-нибудь. Хотя, конечно, сильно прокаченных скилов тут не нужно, но и одного jQuery мало - хоть немного знать чистый JS. Или сделать галерею не такую, как у всех. Придумать можно много чего. А учитывая развитие различных SAAS продуктов со сложными интерфейсами - такой человек найдет себе место всегда.