конкретно сейчас я думаю не о кастомизации, а чтобы просто ставить 3 образа на сервер 1й командой, удалить конфиги ненужных расширений php, прописать имя домена, скопировать в папку дамп базы, запустить swarm - и все работает без пакетов, wget, ppa, pecl, компиляций, просто тыц - и nginx/php/memcached/mysql/postgeres/redis