@AnrDaemon,
ты понимаешь, это статья не по настройке mysql, я не хочу раздувать ее, иначе заодно надо и конфиг php, и nginx включать
а зачем _в контейнере_ выносить datadir = "/wwwroot/MySQL/data"?
cp1251 - это убей себя ап стенку
default-storage-engine = InnoDB ... в докере нет образов для 5.0
с образом БД я ничего не хочу распространять - это как редактировать rpm из дистрибутива, он должен быть автоматически обновляем и заменяем из официального репозитория,
весь смысл в том, чтобы уйти от зависимостей в простой конфиг для сборки, и одним тычком заменять oracle на mariadb